Lo scamone è un taglio di carne bovina di grande formato e di prima categoria, che congiunge la lombata e la coscia: uno dei tagli più buoni del vitello.
Una carne gustosa e dall’importante consistenza, poco grassa, molto tenera e facilmente digeribile, ideale per rapide cotture alla brace.
Urbana consiglia: ideale in tutti i modi, tagliata, ferri, scaloppina, al burro, anche in base anche ai diversi tagli. Può essere anche impanato/infarinato
Lo scamone è un taglio di carne bovina di grande formato e di prima categoria, che congiunge la lombata e la coscia: uno dei tagli più buoni del vitello.
Una carne gustosa e dall’importante consistenza, poco grassa, molto tenera e facilmente digeribile, ideale per rapide cotture alla brace.
Urbana consiglia: ideale in tutti i modi, tagliata, ferri, scaloppina, al burro, anche in base anche ai diversi tagli. Può essere anche impanato/infarinato
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