Carne al sale
Girello di Fassona piemontese che viene massaggiata con una trita di erbette fresche e successivamente immersa e ricoperta completamente nel sale grosso per 24 ore, per poi essere stagionata per 15 giorni sottovuoto.
La carne di Fassona, prestigiosa carne di Razza Piemontese, eccellenza gastronomica italiana proveniente da allevamenti locali selezionati, rimane morbida e succulenta, senza bisogno di usare grassi: questo tipo di cottura molto lenta e uniforme trattiene l’umidità e i succhi della carne, per un gusto intenso e davvero saporito.
Urbana consiglia: ideale accompagnata alla nostra crema di mascarpone e gorgonzola (priva di glutine).
Girello di Fassona piemontese che viene massaggiata con una trita di erbette fresche e successivamente immersa e ricoperta completamente nel sale grosso per 24 ore, per poi essere stagionata per 15 giorni sottovuoto.
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COME ORDINARE LA NOSTRA CARNE AL SALE?
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